Dobavljač rezervoara za fermentaciju bočnih šahtova
Ovo je vrlo uobičajen dizajn rezervoara za fermentaciju i u craft pivarama i u velikim pivarama. Kao što ime govori, njegova osnovna karakteristika je da se otvor za otvor nalazi na bočnoj strani rezervoara, a ne na vrhu.
- Uvod u proizvod
Dobavljač rezervoara za fermentaciju bočnih šahtova
Moderne pivare obično koriste cilindrične-konične fermentore (Cylindro-Conical Vessel - CCV), također poznate kao "cilindrični-konusni rezervoari za fermentaciju". Postao je industrijski standard i ima sljedeće karakteristike:
Cilindrično tijelo: Pruža glavni prostor za fermentaciju.
Konusno dno: Olakšava sakupljanje i izbacivanje staloženog kvasca i sedimenta (ova operacija se zove "usejenje kvasca"), što može smanjiti gubitak vina i olakšati oporavak kvasca različitih kvaliteta u različitim fazama.
Ovisno o specifičnom dizajnu i primjeni, može se dalje klasificirati na:
Unitank (General Fermentation Tank): CCV rezervoar koji kombinuje funkcije fermentacije i kondicioniranja. Obično je opremljen dodatnim rashladnim omotima i složenijim kontrolama, što omogućava da se cijeli proces završi u jednom spremniku bez prenošenja piva, čime se smanjuje rizik od oksidacije.
Fermentator: prvenstveno dizajniran za snažnu glavnu fazu fermentacije.
Bright Beer Tank / Tank za posluživanje: Posebno se koristi za hlađenje, karbonizaciju, bistrenje i skladištenje piva prije flaširanja. Pivo se iz fermentora prenosi u ovaj rezervoar.
3. Ključne komponente i karakteristike
Rezervoar: Obično je napravljen od nerđajućeg čelika (obično 304 ili 316L), izabran je zbog njegove otpornosti na koroziju, lakoće čišćenja i prirode bez mirisa.
Sistem kontrole temperature: Vanjski zid rezervoara je opremljen rashladnim omotačem, a unutrašnje namotane cijevi ili vanjske polu{0}} cijevi se koriste za preciznu kontrolu temperature fermentacije kruženjem rashladnog medija (kao što je vodeni rastvor etilen glikola), što je ključno za okus piva.
CIP sistem za čišćenje: Integrisan sa rotirajućom kuglom za prskanje, može automatski očistiti sve površine unutar rezervoara prskanjem rastvora za čišćenje i dezinfekciju pod visokim-pritiskom bez potrebe za ručnim unosom, osiguravajući higijenu.
Uređaji za kontrolu pritiska: Uključuju manometar, sigurnosne ventile (za sprečavanje nadpritiska) i senzore pritiska, koji su obično povezani sa automatskim kontrolnim sistemom.
Cijevi i ventili:
Ulaz: Koristi se za ubrizgavanje sladovine.
Izlaz: Nalazi se na samom dnu kupe, služi za ispuštanje kvasca, taloga i konačnog piva.
Ventil za uzorkovanje: Koristi se za uzimanje uzoraka tokom procesa fermentacije za testiranje.
Ispušni ventil / ventil za odzračivanje: Koristi se za ispuštanje CO₂ na početku fermentacije i regulaciju pritiska u rezervoaru.
Manway: Veliki otvor koji se može zatvoriti sa strane ili na vrhu, koji omogućava osoblju da uđe radi održavanja i dubinskog čišćenja.
Aplikacija
1. Osnovne aplikacije i funkcije
primarna fermentacija:Ovo je primarna uloga tenka. Nakon što se sladovina ohladi i oksigenira, pumpa se u rezervoar i kvasac se stavlja. Spremnik pruža kontrolirano okruženje za kvasac da metabolizira šećere u alkohol, CO₂ i široku lepezu jedinjenja ukusa (esteri, fenoli, itd.).
Kondicioniranje i sazrijevanje:Nakon primarne fermentacije, pivo se često hladi i ostavlja da odmara u istom rezervoaru (proces tzvunitanking) ili prebačen u drugi rezervoar. Tokom ove faze:
Kvasac "čisti"-arome kao što su diacetil i acetaldehid.
Suspendirane čestice (kvasac, protein, hmelj) se talože, bistrejući pivo.
Profil okusa piva sazrijeva i postaje zaokružen.
karbonacija:Rezervoari se koriste za gaziranje piva, bilo prirodno (prekospunding-zahvaćanje CO₂ proizvedenog u kasnoj fermentaciji) ili umjetno upuštanjem pročišćenog CO₂ u pivo kroz karbonatni kamen.
Upravljanje kvascem:Konusno dno je ključno za komercijalne pivare. Omogućava efikasno sakupljanje, izrezivanje i berbu kvasca za ponovno slanje u naredne serije, što je isplativo-i osigurava konzistentnost.
Posluživanje i pakovanje:konkretno,Bright Beer Tanks (BBTs)su tip rezervoara za fermentaciju koji se koristi za konačno skladištenje pre pakovanja. Oni drže gotovo, gazirano pivo spremno za slanje na liniju za flaširanje, liniju za konzerviranje ili liniju za kegovanje, ili direktno servirano iz pivnice.
Poređenje: Side-Manway vs. Top-Manway fermenteri
| Feature | Side-Manway Fermenter | Top-Manway fermenter |
|---|---|---|
| Sigurnost | Visoko.Lakše je ventilirati i procijeniti kvalitet zraka prije ulaska. Spašavanje je jednostavnije. Izbjegava trenutni ulazak u donju zonu bogatu CO₂-. | Niže.Zahtijeva temeljnu ventilaciju prije ulaska. Spasavanje sa vrha je teško i opasno. |
| Operativna dostupnost | Visoko.Lakši i ergonomičniji za ulazak i izlazak. Osoblje može zakoračiti na konus da radi. | Nisko.Ulazak zahteva spuštanje niz merdevine sa vrha, što je glomaznije i napornije. |
| Strukturni integritet | Bolje za velike rezervoare.Gornja glava ostaje netaknuta, pružajući bolju podršku za teške armature (ventili, CIP jedinice, itd.). | Potencijalno slabiji za velike rezervoare.Veliki prolaz na vrhu glave može ugroziti njegovu strukturnu čvrstoću |
Detalji pribora za rezervoar za fermentaciju
Proizvodnja pivarske opreme
Pakovanje i dostava
Certifikat
Customer Review
Popularni tagovi: bočni šaht dobavljač rezervoara za fermentaciju, Kina dobavljač rezervoara za fermentaciju sa strane šahta proizvođači, dobavljači, tvornica, fermentacioni sistem za analizu konkurenata, fermentacijski sistem za fleksibilnu proizvodnju, кимчи өсөн әсетеү системаһы, sistem fermentacije za luksuzne proizvode, fermentacijski sistem za predviđanje kvaliteta, fermentacijski sistem za upravljanje zaštitnim znakovima
